ウナギのウー子 13
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ウナギのウー子 13

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Dhalでは店頭や通販でお買上げ頂いた方に、Dhalのオリジナルブレンド珈琲のドリップパックをプレゼントしています。このDhalブレンドは岐阜県大垣市にあるTASTORY COFFEEの杉江さんにお願いしています。杉江さんは私にお店を出そうかなと思わせてくれた方のひとりでもあります。元々私はこちらのお店の近くに住んでいて、杉江さんのお店があるなら、その場所の近くでお店をやりたいと思ったほど、素敵な方で心地の良いお店なのです。杉江さんの淹れてくれる珈琲はいつも芯があって、ブレの無い、杉江さんご自身の様に清々しい珈琲なのです。そんな杉江さんが作られた、その当時から取り憑かれるように大好きなslow timeブレンドは、私にとってはこの世から無くなっては困ってしまう珈琲です。優しいのも、ほろ苦いのも、幻想的なのも、杉江さんの表現される珈琲は凛とした潔さを感じます。 Dhalブレンドは杉江さんが今までライターさんで培われた表現力の賜物だと勝手に思っております。杉江さんにリクエストした表現を、さらに杉江さんの言葉に変換してもらい膨らませていただいた貴重な味なのです。 下記はDhalブレンドが生まれるまでのやり取りです。メールを読み返していたら出てきました。良かったら読んでみてください。 ————- (Dhalブレンドのサンプルが届いて、試飲後感想を杉江さんにお送りしたメールです。) 杉江さん こんばんは。 びっくりしてます。 なんですかーこの表現力っ!!! 選び難い(泣)どれも凄い! サンプルAが私は一番びっくりしました。優しい味なんだけど、、壮大な感じ。(優しい、リラックス、草原、広がる、冷めるとコクが出る) Bもカッコ良くて、、憧れみたいな味でした。(ダンディ、カッコいい、懐かしい、純喫茶、深い、コーヒーのスコーンに合う) Cはワクワクする感じ。 なんとも言えない、楽しい感じ。(軽やか、奥に秘めるコク、凛としている) あってるかなぁ。。 どれもほんと美味しかったけど、、好きなのはAでした! ———— みちさん、こんにちは。 サンプル、的外れじゃなくてよかったーーー! ずっとドキドキしながら待っておりました(笑) しかも、それぞれにていねいに感想を述べていただき、 作り手としてこんなにうれしいことはありません。 みちさんからお褒めの言葉をいただけて、とても自信になります! ありがとうございます。 やっぱりみちさんもAがお好みでしたか!かなり生みの苦しみがありましたが(笑) 一口飲んだとき、AはDhalさん=みちさんの姿が浮かんできました。 Aはコンプレックスな味ながら、やさしくて心地よい飲み心地のケニアをベースに、スタンダードな味わいのグァテマラ、果実味のある味わいのエチオピアのナチュラルで構成しています。 Bのカッコいい、憧れという表現!すごく斬新でした。 Cのみ、深煎りのブレンドです。隠し味として10%、楽しい味の豆を配合しています。 ————- こんなやり取りを経てDhalブレンドはAに決定致しました。壮大で神秘的を理想としたDhalブレンドです。美しい味に表現してくださって、大満足です。また新しい味も作りたくなっちゃいます。振り返ると、やはり杉江さんでなくては出来なかったなぁと思います。意見を真摯に受け止め、こんなにも真剣に取り組んでいただけた杉江さんには、感謝してもしきれません。 Dhalブレンドのドリップ珈琲は10個セットにして近日発売予定です。